Bioquímica: Química celular e nutrição 3: Lipídeos

Material voltado tanto para o ensino médio quanto para o ensino superior. Aborda, de forma geral, o conceito, classificação, exemplos e funções gerais específicas dos lipídeos (simples, compostos e esteroides), bem como fontes da dieta. Descrição resumida: 1- conceito, exemplos e funções gerais dos lipídeos; classificação; 2- a) Lipídeos simples: glicerídeos: conceito, mono-, di- e triglicerídeos; ácidos graxos: conceito, estrutura química, ácidos graxos saturados e insaturados (incluindo propriedades físicas, classificação ômega dos insaturados e fontes naturais da dieta de saturados e insaturados), óleos e gorduras, armazenamento e funções dos triglicerídeos, saponificação; b) cerídeos (ceras): conceito/estrutura química, propriedades, funções e aplicações; 3- Lipídeos compostos: conceito, exemplos, principais grupos (fosfolipídeos, esfingolipídeos e glicolipídeos: conceito/estrutura química, propriedades e funções); 4- lipídeos esteroides: conceito/estrutura química; exemplos; colesterol (incluindo definição e funções do colesterol, colesterol endógeno e exógeno, lipoproteínas: quilomícrons, VLDL, IDL, LDL, HDL, níveis e controle de colesterol). Material ilustrado e anotações do apresentador. INCLUI: apostila em PDF com miniaturas dos slides e anotações (melhor visualização em 200%). Número de slides: 47